翡翠白菜卷的做法

前言

翡翠白菜卷整体以白菜为主,荤素搭配,营养均衡,口味清淡适中,老少皆宜 翡翠白菜。

材料

主料：白菜5片、五花肉200g；

辅料：油适量、盐适量、胡萝卜半根、香菇8朵、香葱20g、大蒜适量

翡翠白菜卷

1白菜叶一分为二翡翠白菜，菜骨不要留菜叶尾端

2放锅中焯软翡翠白菜，捞出

3五花肉剁碎

4放大碗中翡翠白菜，加放入胡萝卜、香菇、香葱碎

5依次加入料酒、生抽、白糖、水淀粉、盐使劲搅拌至粘性

6白菜叶平铺放上肉馅

7卷成卷翡翠白菜，卷好的样子

8卷好的菜卷翡翠白菜，码在盘子上，放入胡萝卜片装饰

9上锅蒸8分钟翡翠白菜，虚蒸2分钟

10取出倒去多余的水分

11另起锅热油翡翠白菜，爆香蒜粒、胡萝卜粒，加入生抽、白糖、少量的盐调汁

12汤汁淋盘即可

小贴士

烫好的菜叶翡翠白菜，厚实或者有部分菜梗的部分用刀拍一下，更容易卷制

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